بسبوسة فاطمة أبو حاتي مكتوبة

المكونات:

• للبسبوسة:
• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز هند مبشور
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب سمن مذاب
• 2 ملعقة كبيرة طحينة (لدهن الصينية)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• للشربات:
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ½ ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون. اتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يثقل قليلًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه). اتركي الشربات جانبًا ليبرد قليلًا.
2. تحضير البسبوسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
3. أضيفي الزبادي والسمن المذاب إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات. لا تبالغي في الخلط.
4. ادهني صينية خبز بالطحينة. هذه الخطوة مهمة لمنع البسبوسة من الالتصاق بالصينية وإعطائها لونًا ذهبيًا جميلًا من الأسفل.
5. صبي خليط البسبوسة في الصينية المدهونة ووزعيه بالتساوي.
6. اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . هذه الخطوة تسمح للسميد بامتصاص السوائل وتساعد على الحصول على قوام متماسك.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات قبل إدخالها الفرن. يمكنك تزيين كل قطعة بحبة لوز أو فستق.
9. اخبزي البسبوسة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها الشربات الساخن فورًا. يجب أن يكون الشربات ساخنًا والبسبوسة ساخنة لضمان امتصاص البسبوسة للشربات بشكل جيد.
11. اتركي البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.